Les marchés alimentaires sont un lieu privilégié d’approvisionnement alimentaire au Cameroun et ceux de Douala ne font pas exception, malgré les multiples dysfonctionnements en termes de localisation, d’équipements et de gestion que l’on peut constater.
Le projet de thèse sur les marchés de Paris vise à comprendre la place qu’ils occupent dans l’approvisionnement des Parisiens et à étudier la politique de la ville de Paris pour que ces marchés soient accessibles à l’ensemble des Parisiens tout en répondant aux questions environnementales de plus en plus prégnantes.
Cette recherche permettra aussi de saisir le lien social et culturel entre les marchés et leur voisinage.