Darly, S., Aubry, C., 2014. La demande en produits locaux de la restauration collective : quels liens avec l’offre de proximité dans une région d’agriculture industrielle ? Le cas de l’Ile-de-France, Géocarrefour, 89, 1-2, 145-157, http://www.cairn.info/revue-geocarrefour-2014-1-page-145.htm. ‪‪