Dossier thématique «  Déterminants et processus d’innovation pour le développement durable dans les systèmes alimentaires  »

Dans un contexte de mondialisation des échanges, d’internationalisation des entreprises, de nouvelles attentes des consommateurs, d’évolution technologique, de pressions sur les ressources naturelles et de crise économique et financière, les marchés agroalimentaires, globaux et locaux, connaissent de profondes évolutions qui résultent à la fois de stratégies des acteurs des systèmes agroalimentaires et des modifications des environnements institutionnels, économiques et techniques. Une orientation majeure de ces modifications est liée à l’importance prise par la notion de développement durable dans ses dimensions aussi bien environnementale que sociale au niveau de la société civile et des politiques publiques.

Cette nouvelle exigence suscite des innovations de différentes natures, mais contraint également les nouvelles formes d’organisations des échanges, les nouvelles techniques et technologies, les nouveaux rapports sociaux émergeant au sein des systèmes agroalimentaires et des unités qui les composent, à s’inscrire dans cette orientation. Dans l’agroalimentaire, différents enjeux sont susceptibles d’être internalisés :
• L’enjeu de la santé et de la sécurité des consommateurs, qui a suscité des interpellations croissantes des acteurs et filières agroalimentaires, en relation avec les récentes crises alimentaires et les inquiétudes sur l’utilisation de produits phytopharmaceutiques (pesticides…). Cet intérêt favorise le développement de nouveaux modes de production (agriculture biologique, agroécologie, etc.) et d’organisation des échanges.

• L’enjeu de la préservation des ressources naturelles (eaux, sols, air, énergie, biodiversité), lié notamment aux écobilans (impact sur l’effet de serre) ou à l’utilisation d’intrants chimiques sources de pollutions, qui conduit d’une part les pouvoirs publics au niveau européen et international à intensifier les normes, les interdictions, les mesures réglementaires et les incitations. Ces préoccupations incitent également les entreprises à s’inscrire dans des démarches volontaires d’évolution de leurs pratiques (standards durables, responsabilité sociale des entreprises).

• L’enjeu des conditions de vie des populations impliquées dans les processus ou les zones de production d’un point de vue social (accès aux besoins fondamentaux, conditions équitables d’accès aux marchés) et/ou politiques (droits du travail), voire écologiques (pollution subie), qui renvoient au respect des valeurs humaines.

Dans ce numéro, nous souhaitons contribuer à comprendre les processus aboutissant à la mise en oeuvre effective des innovations qui répondent à ces enjeux. Ces processus sont constitués le plus souvent par des actions collectives d’ordre social, technologique, économique, mais aussi institutionnel qui influencent l’émergence, l’adoption ou la diffusion de ces innovations, au niveau régional/local comme à celui des unités de production et d’échanges (entreprises, exploitations agricoles, etc.).

Dans ce cadre, les questions suivantes peuvent être abordées :
 Quels facteurs (technologique, institutionnel, social ou économique) contribuent ou au contraire s’opposent à la mise en place de nouveaux systèmes techniques agricoles orientés vers la durabilité ?
 Comment identifier et caractériser ces facteurs en tenant compte de leurs interactions ?
 De la même façon, quels sont les processus et les facteurs d’inflexion dans l’évolution des formes d’organisation des échanges favorisant la durabilité ?
 Quels rôles jouent différents processus de qualification des productions ?
 Comment s’articulent innovations dans les systèmes techniques et dans les marchés ?
 Quels processus sont implémentés au sein des systèmes agroalimentaires pour la mise en oeuvre de ces innovations et comment contribuer à l’activation de ces processus ?
 Quelles formes d’apprentissage sont en jeu ?
 Comment se combinent actions publiques et actions privées dans le développement de ces innovations ?

 Merci d’adresser vos propositions d’articles avant le 15 décembre 2011
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