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Brochot, A., 2015. Etre chef étoilé dans les Alpes Maritimes : Une quête incertaine du produit de terroir, in Marache, C., Meyzie, P. (Eds), Les produits de terroir. L’empreinte de la ville, Presses universitaires de Rennes/Tables des Hommes, 143-154.


Brochot, A., 2015. Etre chef étoilé dans les Alpes Maritimes : Une quête incertaine du produit de terroir, in Marache, C., Meyzie, P. (Eds), Les produits de terroir. L’empreinte de la ville, Presses universitaires de Rennes/Tables des Hommes, 143-154.




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